新京報訊（記者王萍）近日，中國烹飪協會發布6月中國餐飲業表現指數報告（以下簡稱“報告”）。報告顯示，6月餐飲業表現指數為49.98，上升0.56。中國烹飪協會表示，自2024年8月以來餐飲業表現指數小幅震蕩，逐漸接近中性水平，整體延續近11個月的持續微收縮態勢。行業正處于整體復蘇與結構性調整的交互作用疊加影響期。

餐飲業經營情況調研數據顯示，6月餐飲業門店盈利指數為46.16，客流量指數為49.23，環比分別上升1.56、5.78；門店銷售額指數為43.30，用工規模指數為44.65，環比分別下降2.01、0.44。這反映出，盡管有更多的顧客光顧，但平均消費額卻有所降低，這與市場競爭加劇、消費者消費習慣變化及促銷活動力度持續加大等因素有關。

餐飲業預期指數為54.12，較上月下降0.10。未來一個月餐飲業經營預期向好，所有指標均高于中性水平。但中國烹飪協會也指出，用工規模預期指數和投資預期指數已接近臨界值，部分餐飲企業在規模擴張和人力資源配置方面面臨一定的壓力和挑戰。

在6月各業態表現指數中，中式快餐、休閑餐、小吃和飲品業態表現指數高于中性水平。其中，中式快餐、休閑餐和小吃業態現狀指數分別上升7.82、14.08和8.10。此外，從投資預期指數與季度預期指數看，盡管餐飲業長期處于持續微收縮狀態，但投資預期指數與季度預期指數已連續12個月高于中性水平。這顯示出在政策支持和市場回暖的大趨勢下，企業和門店對投資持樂觀的態度，對于餐飲業發展前景仍然看好。

記者：王萍

編輯王琳

校對楊利

來源：新京報